Allergies croisées
Résumé des recommandations pour le généraliste
Ébauche publiée pour disposer des allergies croisées
- Allergie croisée
- Manifestation clinique d’allergie vis-à-vis de substances différentes en l’absence de sensibilisation préalable par un mécanisme immunologique IgE-médié.
- 20-33% des populations européennes sont allergiques aux pollens de bouleau et de graminées. Sensibilisation aux fruits de 34-70% en cas d’allergie au bouleau.
Allergène | Allergie croisée | Source |
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Entre aliments | ||
Arachide | Soja, pois, haricots, lentilles, fèves, lupin, autres fruits à coques | Deviller, Dutau, STAllergènes |
Blé | 20%: Orge, seigle | Deviller, Dutau, STAllergènes |
Crevette | 75%: Crabe, homard | Deviller, Dutau, STAllergènes |
Œuf | Volaille | STAllergènes |
Lait de vache | Viande de bœuf (10-88%), lait de chèvre et brebis (92%), lait de jument (4%) | Deviller, Dutau, STAllergènes |
Melon | 92%: Melon d’eau, banane, avocat | Dutau, STAllergènes |
Pêche | 55%: Pomme, poire, prune, cerise, abricot, amande | Deviller, Dutau, STAllergènes |
Poisson | Autres poissons (50% pour saumon: esturgeon, sole) | Dutau, STAllergènes |
Noisette | 37%: Noix du Brésil, noix de cajou | Dutau, STAllergènes |
Sésame, moutarde | Noisette, kiwi, autres graines | STAllergènes |
Entre animaux | ||
Chat | Chien, rongeurs, cheval | Deviller, STAllergènes |
Acarien | Blatte | STAllergènes |
Pneumallergènes et aliments | ||
Acarien | Escargot, crevette, crabe, langouste, bulot | Deviller, Dutau, STAllergènes |
Latex | Banane, avocat, kiwi, châtaigne, melon, coquillages, poisson, tomate | Deviller, Dutau, STAllergènes |
Chat | Viande de porc, sanglier | Deviller, Dutau, STAllergènes |
Lupin | Arachide | STAllergènes |
Moisissures | Bière, pain | Deviller |
Oiseaux | Œuf | Deviller, Dutau |
Allergies croisées entre pollens | ||
Bouleau | Aulne, charme, noisetier, chêne, châtaignier, olivier, frêne, lilas, fléole, chiendent, ambroisie, armoise | Deviller, STAllergènes |
Pollens et aliments | ||
Ambroisie | 55%: Pomme, pêche | Dutau, STAllergènes |
Armoise | Céleri, persil | Deviller, Dutau, STAllergènes |
Bouleau | Pomme - pêche (55%), pomme de terre, cerise, poire, abricot, noisette, carotte, céleri, persil, tomate, soja, cacahuète | Deviller, Dutau, STAllergènes |
Ficus | Figue | STAllergènes |
Graminées | Tomate, arachide, petit pois, blé | Dutau |
Allergies aux acariens
- Déshumidificateur
- Chambre à coucher à 18°C
- Éviction des tapis, moquettes
- Aérer 30 minute chaque pièce tous les jours (surtout l’hiver)
- Literie: laver à 60°C et housses anti-acariens
Acariens présents dans les aliments: récipients hermétiques au congélateur.
Allergies aux pollens
- Alerte pollinique: pollens.fr
- Éviter les promenades en prairies et chemins en cas d’alerte pollinique forte
- Fermer les fenêtres en milieu de matinée et début d’après-midi
- Fermer les fenêtres en voiture
- Ne pas tondre soi-même
- Laver les cheveux en fin de journée
STAllergènes
Allergie à l’arachide
- Consommation possible de produits étiquetés avec traces (Anses 2015)
Sauf sujet avec seuil réactogène bas.
Anses
Allergies aux moisissures des aliments
- Nettoyer régulièrement les placards et réserves alimentaires
- Conserver les farines dans des récipients hermétiques, au sec
Anses
Allergie aux Anisakidés
- Cuire à cœur (≥ 1 minute à 60°C) ou congeler (7j) le poisson avant de le consommer
- Éviter les petits poissons (anchois)
- Cas très sévère: éviction totale du poisson et des céphalopodes
Consommation possible de poissons d’eau douce et d’aquaculture.
Anses
66% des anaphylaxies sévères (registre 2002-2017) impliquent un allergène parmi (ordre de fréquence):
- Fruits à coque (14,8%)
- Arachide
- Céréales contenant du gluten (7,1%)
- Crustacés
- Lait de vache (4,2%)
- Céleri
- Mollusques (2,9%)
- Soja
- Farine de lupin
- Sésame
- Œuf de poule
- Poisson (1,7%)
- Moutarde
- Sulfites - métabisulfites
Anses
Fruits à coques
Par ordre de fréquence: Noix de cajou > Noisette > Noix > Pistache > Amande, noix du Brésil…